セット商品の注文毎の購入数を制限することは可能ですか？

ecforceのオプション機能「セット販売管理」で作成したセット商品も通常商品や定期商品と同様に注文ごとに購入数を制限することが可能です。

購入数の制限は「商品管理 > 基本設定 > 注文毎の購入制限数」で設定可能です。